《脂肪肝》

脂肪肝是因肝內脂質特別是甘油三酯過多在肝內的堆積所致。在正常人的肝臟內，脂類僅占肝濕重的3%～5%。如果它們在肝臟的重量超過10%～15%者即為輕度脂肪肝，重量占30%～45%者為中度，超過50%者為重度。隨著人們生活水準的提高，食譜組成的改變，食入高脂肪、高糖類的食物不斷增加，當攝入的熱量大於消耗的熱量時，多餘的熱量則以脂肪的形式蓄積，從而引起肥胖，導致脂肪肝的發生。當肥胖者體重超過標準體重的20%時，即容易發生脂肪肝。由於長期營養缺乏、厭食、吸收不良等，都可能發生肝臟的營養不良，容易產生脂肪變性。飲酒可使脂肪庫轉運到肝的脂肪增加，減少肝內脂肪的輸出，導致脂肪在肝臟的堆積。而酒精又可引起肝中毒，肝功能下降，最終導致脂肪肝的發生。

患肝炎後，肝功能障礙導致蛋白合成減少；加之過多地食用高營養食物，活動量少，也致使體重增加得過快、過多，致使脂肪代謝發生障礙，脂肪在肝臟堆積，形成脂肪肝。據調查，上海人脂肪肝的患病率高達12.9%。35～60歲的人是高危人群，脂肪肝、高脂血症等患病率之所以高，可能與這些人群的生活水準相對較高、體力消耗又相對較少有關。有的人過量攝食、進零食、吃宵夜等不規律的飲食方式，擾亂了人體的正常代謝，為脂肪肝和肥胖的發病提供了條件。

【精選內容】

人體肝臟的知識點滴

（一）肝臟的位置

肝臟位於人體腹腔內的上方，大部分在右側，小部分在左側，呈一個倒置的三角形，靠韌帶及相鄰臟器的支持固定在腹腔，前面幾乎被肋骨、肋間組織及隔肌所掩蔽，從而起到保護作用。

由於肝臟上部與隔肌相連，因此，呼吸時肝臟會隨著隔肌的運動而上下移動。對正常成人來說，肝臟重量約為1500克左右，但在肋下一般觸摸不到，而兒童肝臟相對較大約1000克左右，在肋下可觸及2釐米左右，超過2釐米應視為肝大。肝臟是人體最大的腺器官，呈紅褐色，柔軟易變形，並且很脆，肝臟的血液十分豐富，又容易撕裂和破碎，因而腹部擠壓、創傷等都很容易造成肝臟破裂。

（二）肝臟的生理學特點

肝臟的血流十分豐富，它有兩條供血路線，一是營養血管叫肝動脈，占25%，用來供給肝臟的營養物質及氧氣，以保障肝臟的正常功能；二是功能性血管叫門靜脈，占75%，接受來自胃腸道吸收的各種營養物質或有害物質在肝臟中進行加工處理，每分鐘流入肝臟的血液大約1500毫升。另外，當肝硬化時進入肝臟的血流受阻，被迫改道進入心臟，這時，在胃底――食道下，腹壁、肛門直腸處見到像蚯蚓樣的靜脈曲張，壓力過大還可導致破裂出血。

肝臟約60%是肝細胞，它可以生成和分泌膽汁，它所製造的膽鹽是消化液的主要成分。肝細胞分泌膽汁經過毛細膽管、肝膽管而進入肝臟後下方的膽囊中，在正常情況下膽囊的容積只有50毫升左右，而肝臟每天能分泌700?1200毫升膽汁，膽汁源源不斷進入膽囊後被膽囊濃縮而將水分吸收掉，當人們飯後尤其是食用蛋黃和油膩的食物，膽囊就會收縮將膽汁排入小腸而利於食物的消化和吸收。

當肝細胞發生炎症破壞毛細膽管時或膽管發生阻塞時，膽汁就會直接入血液裡而出現黃疸和厭油症狀。

肝臟有極強的再生能力和代償能力，動物的肝臟切除3/4，在通常的情況下仍能維持動物的正常代謝和生命活動，肝癌患者切除90%以下的肝臟的大白鼠10?20天內可以恢復到原有的肝重量。說明了肝臟具有良好的再生能力。

（三）肝臟的主要功能

肝臟是人體重要的器官，每時每刻都在進行著一系列的物質代謝過程，被喻為人體的中心化工廠。所以，沒有肝臟，人的生命也會很快停止。

1製造膽汁

製造膽汁是肝臟的一個重要功能，膽汁中的膽鹽可使脂肪類物質轉化，有利於消化、吸收，如肝硬化所致肝膽梗阻患者出現黃疸、厭油、消化不良而導致患者腹瀉，即所謂脂肪瀉。同時，還影響脂溶性維生素的吸收，如維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ、維生素Ｋ的吸收性不良所致的夜盲症，缺鈣以及容易出血等。

2 合成蛋白質

人體的組織器官都是由細胞組成的，而蛋白質是細胞的重要組成成分，人們吃進去的蛋白質在腸道分解成氨基酸才能被吸收，通過門靜脈進入肝臟，肝臟將氨基酸重新合成人體所需要的蛋白質，如白蛋白、球蛋白、凝血..原等，當吃進的蛋白質不足時，還可將脂肪或糖轉化為蛋白質，當吃進的蛋白質長期不足時就會出現營養不良、低蛋白血症從而引起浮腫現象。

3 參與糖代謝

糖是人體的主要能源之一。人們所吃的糧食中含有大量的澱粉，在胃腸道經過..的作用轉化成果糖、半乳糖以及葡萄糖，人體只能利用葡萄糖，肝臟可將果糖、半乳糖轉化成葡萄糖供人體利用。肝臟更重要的是參與調節，飯後血糖升高時肝臟將多餘的葡萄糖合成糖元貯存起來。當運動、學習以及飢餓時血糖偏低，肝臟又可將糖元分解成葡萄糖來維持血糖平衡，另外肝臟還可將脂肪、蛋白質轉化成糖元來維持血糖。所以，人在不吃的情況還可維持生命多日。

4 消化和吸收脂肪

脂肪的消化是靠膽汁乳化、分解成脂肪酸和甘油而有利於吸收的，經過肝臟