《謝明哲博士的保健食品全事典》

安全、活用、有效，
使用保健食品只要這一本就夠！
你還在網路上爬文蒐集保健食品的相關知識嗎？
你還在聽身邊友人分享保健食品的服用方法嗎？
別再道聽塗說了！
營養博士謝明哲老師告訴你的知識最正確！
超關鍵135種保健食品成分，吃對就足夠！

關於保健食品，營養博士這樣吃！

營養博士謝明哲的第一本保健食品事典精華作品
了解關鍵135種保健食品成分 遠離醫生、不生病！

國人服用保健食品的熱潮不退，銀髮族吃健康、中壯年吃保養、年輕辣妹吃漂亮，小朋友更求吃了長高變聰明。在我們生活週遭的電視、網路、藥妝/量販/超商等各大通路都可買到種類繁多的商品，可見得在未來保健食品仍是不退燒的話題與風潮。

然而根據調查發現，超過七成民眾曾買過保健食品，不乏一次花費上萬元者；八成民眾不知同時服用藥品和食品可能過量，或產生交互作用。

其實，在現今社會保健食品不再是單純地補充營養，忙碌的現代人更愛用保健食品輔助日常生活，從提振精神、保養身材都需要它，可見得目前大眾對保健食品的依賴。

謝明哲老師堪稱台灣營養學界權威、保健食品之父，不僅擁有學術專業背景，更是營養食品相關業界最依賴的顧問，對保健食品的相關知識更是無人能出其右。本書將是集合謝老師對於營養學、保健食品之精華大成，畢生的功力都在書中呈現。

本書特色

1. 規劃人生7大關鍵期，整理重點營養素，活化、補給、減少、重整體內機能。
2. 針對一般人常見53種需求、不適症狀、疾病，對症調整所需的保健食品，增強抵抗力，維持健康。
3. 詳細介紹135種重量級保健食品與成分，了解來源、功效、適用症狀及攝取量，吃對你會更健康。
4. 62個一般人最常遇到的保健食品使用、選購、保存等困擾，營養博士為你一一解惑，吃得安心！
5. 完整收錄國人膳食營養素參考攝取量最新版、衛生署審核健康食品，第一手的情報符合你需要。

• 作者介紹

  謝明哲

  臺北醫學大學講座教授。
  鑽研營養學教學與研究多年，教學認真，深受學生愛戴。有鑒於社會上經常充斥各種似是而非的減重方式，因此於1996年創立中華民國肥胖研究學會，曾任第一、二任理事長及現任的常務監事，同時還擔任多家減重產品顧問，對於減肥議題一直有研究及獨到的見解。
  日常生活中的教授，如同平常人一樣，熱愛旅行與運動，在忙碌的教學工作之餘，除了保持每天運動的習慣外，也非常珍惜與家人的相處時光。著有》《營養博士敎你自然排毒最健康》《營養博士敎你保健食品這樣吃最健康》《營養博士敎你管好脂肪瘦得久《保健營養學》《吃的營養學觀》、校訂作品有《保健食品活用事典》《食品?化妝品危險度大檢測》《藥品?藥妝危險度大檢測》等。

謝明哲博士的保健食品全事典－目錄導覽說明

• 作者序 關於保健食品，吃對關鍵比吃多更重要！

  ＰＡＲＴ１保健食品讓人生更多彩
  補充保健食品的理由
  保健食品的4大作用

  ＰＡＲＴ２掌握一生的關鍵營養素
  ●嬰兒期
  ●兒童期
  ●青春期
  ●懷孕期
  ●中壯年期
  ●更年期
  ●老年期

  ＰＡＲＴ３保健食品是生活最佳夥伴
  ●髮質乾燥
  ●頭皮癢、頭皮屑
  ●掉髮
  ●美白
  ●粉刺
  ●皺紋
  ●胃口不佳
  ●腸道功能衰弱
  ●青春期長高需求
  ●體重控制
  ●發燒
  ●免疫力下降
  ●情緒焦慮
  ●經前症候群
  ●停經期
  ●骨質疏鬆
  ●關節炎
  ●老化
  ●手術後復原
  ●失眠
  ●記憶力衰退
  ●專注力變差
  ●頭重或頭痛
  ●頭暈
  ●臉色蒼白
  ●眼睛疲勞乾澀
  ●眼睛畏光
  ●過敏性鼻炎
  ●流鼻血
  ●口臭
  ●口角炎
  ●腹瀉
  ●便祕
  ●陰道分泌物過多
  ●肌肉痠痛
  ●肌肉抽筋
  ●嗜睡
  ●慢性疲勞
  ●壓力症候群
  ●經常性感冒
  ●偏頭痛
  ●心臟病
  ●消化不良
  ●胃潰瘍
  ●胃食道逆流
  ●肝硬化
  ●糖尿病
  ●高血壓
  ●高脂血症
  ●痛風
  ●蕁麻疹
  ●紅斑性狼瘡
  ●癌症
  疾病問題篇
  ＰＡＲＴ４超詳解 保健食品成分全事典
  保健食品&成分的3大分類
  ●基礎型保健食品成分
  ω-3多元不飽和脂肪酸
  不飽和脂肪酸
  生物素
  免疫球蛋白
  乳清蛋白
  乳酸菌
  乳鐵蛋白
  泛酸
  氟
  胜肽
  核酸
  胺基酸
  硫
  蛋白質
  釩
  硒
  菸鹼素
  鈣
  鈉
  葉酸
  硼
  碘
  酪蛋白
  鉀
  鉬
  寡糖
  維生素A
  維生素B1
  維生素B12
  維生素B2
  維生素B6
  維生素C
  維生素D
  維生素E
  維生素K
  銅
  鉻
  膠原蛋白
  鋅
  錳
  鍺
  磷
  膽素
  鎂
  檸檬酸
  雙歧桿菌
  鐵
  纖維質
  ●基礎型保健食品
  小麥胚芽
  引藻
  乳酸菌
  初乳
  啤酒酵母
  寒天
  綠藻
  酵母菌
  螺旋藻
  藍綠藻
  ●促進型保健食品成分
  β-葡聚醣
  γ-次亞麻油酸
  二十二碳六烯酸
  二十碳五烯酸
  共軛亞麻油酸
  多醣體
  亞麻油酸
  幾丁聚醣
  辣椒素
  鯊烯
  ●促進型保健食品
  大麥苗
  月見草油
  瓜拿那果
  亞麻籽及亞麻籽油
  刺五加
  玫瑰果
  洋車前子
  海狗油
  海豹油
  琉璃苣油
  魚油
  紫蘇油
  蜂王漿
  蜆精
  酪梨油
  蜜棗
  雞精
  ●改善型保健食品成分
  γ-胺基丁酸
  三萜類
  大蒜素
  大蒜精
  玉米黃素
  多酚
  卵磷脂
  皂素
  兒茶素
  果膠
  玻尿酸
  紅麴
  茄紅素
  原花青素
  異黃酮
  硫辛酸
  軟骨素
  絲胺酸磷脂
  葉黃素
  葉綠素
  葡萄糖胺
  輔酶Q10
  蝦紅素
  褐藻糖膠
  麩胱甘肽
  膽鹼
  薑黃素
  蟲草素
  類胡蘿蔔素
  ●改善型保健食品
  七葉膽
  人蔘
  山桑果
  天麻
  巴西蘑菇
  冬蟲夏草
  北美升麻
  松樹皮萃取物
  金盞花
  洋甘菊
  紅景天
  納豆
  紫椎花
  聖約翰草
  葡萄籽
  蜂膠
  銀杏葉萃取物
  諾麗果
  貓爪草
  鯊魚軟骨
  藤黃果
  蘆薈
  靈芝

  ＰＡＲＴ５營養博士告訴你保健食品真相
  ●基礎篇
  ●攝取篇
  ●搭配藥物篇
  ●選購篇
  ●維生素篇
  ●營養素篇
  ●副作用篇
  ●功效篇

  附錄
  保健食品及成分中英對照索引
  國人膳食營養素參考攝取量第七版
  第七版國人膳食營養素參考攝取量Q&A
  衛生署審核通過之健康食品一覽表

【作者序】
關於保健食品，
吃對關鍵比吃多更重要！
臺北醫學大學公共衛生暨營養學院講座教授／謝明哲

從以前到現在，幾乎每場公開的演講，我都會遇到類似的問題：「老師你怎麼吃保健食品？」甚至還有人帶著懷疑的口吻說：「老師，你有每天都吃保健食品？」我常會回答說：「我看起來表裡不如一嗎？我這個年紀，不僅天天吃，還會吃各種不同類別的保健食品。」

誠如在《營養博士教你保健食品這樣吃》中的序言談到的，從我提出營養、保養、修養三養理念開始，我的生活就和三養緊密結合，而我是家族高血壓的一員，更為注重飲食及規律生活，以免一個不小心，血壓飆高，健康拉警報。

◎ 以前天天喝1,000C.C.養生果汁，持續保持好習慣
三養理念不只是一個口號，而是要確實執行，每天喝1,000C.C的養生果汁就是如此，以前喝，現在一樣喝，能夠每天喝到由新鮮的蔬菜、水果及添加各種保健食品打成的飲料，我的細胞很開心，能夠攝取到超新鮮的營養素是人生一大樂事。

現在從任教大學退休下來，我更有時間選購苦瓜、芹菜、大黃瓜、蘋果、鳳梨、柑橘等這類天然蔬果，看著色彩繽紛的大地物產，內在充滿感激之意，就是每天與這些食物共振，才能讓我精神奕奕，與各方人士分享健康養生議題。

我一樣會在養生果汁當中添加各種保健食品，棗精、綠藻粉、卵磷脂、大豆蛋白、酪梨油、綜合維生素、鈣跟了我許多年，所含的膳食纖維、葉綠素、葉黃素、藻紅素、異黃酮等營養素和植化素，讓我的腸道很健康，很少便祕；視力維持如昔，並未因年紀增長有多退化；腦子清晰，對事掌控得宜；腳力健壯，關節依舊滑潤，我很感謝這類促進型及改善型保健食品對我健康長足的幫助。

◎ 我就是要老而彌堅老當益壯
我已躋身銀髮行列，但始終閒不下來，退休以後的日子依然忙碌，經常穿梭在學校上課、中南部演講、機關開會之間，還偶爾到馬來西亞及大陸作專題演講，肩膀上的壓力、情緒的緊張依舊未減，所以常會補充維生素B群、維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素、葉黃素，主要是抗壓、抗氧化，再來就是增進體力、抗疲勞，紓緩心情，避免失眠，即使到了國外，身上也一定會帶上維生素B群、C等保健食品。老化是為人的必經之路，但可以透過食用抗氧化成分的營養素清除自由基對我們的傷害，因此會不斷更換各種抗氧化物，有時會吃花青素、兒茶素、葡萄籽多酚類，有時又會改換葉黃素、玉米黃質、山桑子、棗精、大蒜精來吃，目的就是提高免疫力，避免自由基破壞身體各部位的細胞，即使我老了，期仍能老而彌堅、老驥伏櫪、老有所為。

語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：21*14.8
頁數：280

出版地：台灣

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